Ce trimestre, nous sommes ravis de proposer une initiative dynamique axée sur l'alimentation, inspirée du roman Le Tour du monde en 80 jours, conçue pour célébrer les cultures du monde tout en promouvant la durabilité et une alimentation saine.
Pendant dix semaines, les élèves embarqueront pour un voyage culinaire autour du monde, explorant un pays par semaine à travers des plats spécialement conçus pour les écoles. Chaque jour mettra en avant une destination différente le long du parcours, faisant découvrir aux élèves des saveurs traditionnelles revisitées pour créer un menu scolaire moderne et nutritif.
Apprendre grâce à l'alimentation
Au cœur de cette initiative se trouve l'accent mis sur les haricots et les légumineuses, sources de protéines abordables, nutritives et respectueuses de l'environnement. En axant les menus autour de ces ingrédients, les élèves :
découvriront comment leurs choix alimentaires peuvent contribuer au développement durable
découvriront les cultures et traditions alimentaires à travers le monde
savoureront des repas équilibrés, à base de plantes, qui favorisent le bien-être.
Cette approche relie l'éducation alimentaire à la géographie, à la culture et à la sensibilisation à l'environnement d'une manière attrayante et pratique.
Notre itinéraire
Royaume-Uni → France → Italie → Égypte → Inde → Hong Kong → Chine → Japon → États-Unis → Royaume-Uni
Les plats phares
🇬🇧 Royaume-Uni
Haricots blancs sur toast : haricots blancs dans une sauce riche à la tomate et à la mélasse
Hachis parmentier aux lentilles : lentilles vertes accompagnées de légumes, recouvertes de purée de pommes de terre
Soupe aux petits pois et à la menthe : une entrée légère et fraîche à base de petits pois verts et de menthe.
🇫🇷 France
Cassoulet végétarien : haricots blancs mijotés avec des tomates, de l'ail, des herbes aromatiques et des saucisses végétariennes.
Soupe aux lentilles : Lentilles du Puy avec carottes, poireaux et thym
Salade de haricots blancs : vinaigrette à la moutarde de Dijon, échalotes et persil
🇮🇹 Italie
Pasta e Fagioli : Pâtes et haricots borlotti dans un bouillon à la tomate et au romarin
Ribollita : ragoût toscan de légumes et haricots cannellini
Macco di Fave : Purée crémeuse de fèves siciliennes servie avec du pain
🇪🇬 Égypte
Ful Medames : Fèves cuites à l'huile d'olive, au citron et au cumin
Shorbat Ads : Soupe de lentilles rouges à l'oignon, à l'ail et au curcuma
Ta’ameya (Falafel) : Falafel aux herbes, cuit au four ou légèrement frit.
Inde
Chana Masala : Pois chiches dans une sauce tomate légèrement épicée
Tadka Dal : Lentilles jaunes au cumin, à l'ail et au piment doux
Rajma Masala : Curry de haricots rouges au gingembre et à la tomate
Hong Kong
Soupe aux haricots mungo et à la noix de coco : légère et naturellement sucrée
Sauté de tofu et haricots noirs : Avec poivrons et oignons nouveaux
Congee au soja : bouillie de riz réconfortante au gingembre
🇨🇳 Chine
Dou Sha Bao : petits pains cuits à la vapeur fourrés à la pâte de haricots rouges
Légumes à la sauce aux haricots noirs et à l'ail : savoureux et aromatiques
Soupe aux haricots azuki : Légèrement sucrée avec des écorces de mandarine séchées
🇯🇵 Japon
Soupe miso au tofu et aux edamame : une soupe classique à base de soja
Bol de riz au natto : graines de soja servies avec du riz et des oignons verts
Kinako Mochi à la pâte de haricots rouges : une friandise traditionnelle japonaise
🇺🇸 États-Unis
Chili aux trois haricots : haricots rouges, noirs et pinto dans une sauce tomate
Haricots à œil noir à la mode sudiste : mijotés avec des légumes et du paprika
Haricots cuits au four à la mode de Boston : cuits lentement avec une touche de mélasse
🇬🇧 Royaume-Uni (Retour à la maison)
Hachis parmentier aux lentilles : Lentilles brunes accompagnées de légumes de saison
Soupe aux pois cassés : avec des carottes et des poireaux pour une touche finale copieuse
Ragoût de haricots et d'orge : mélange de haricots, d'orge perlé et d'herbes aromatiques
Toutes les recettes ont été soigneusement revisitées pour être adaptées à l'école, afin de garantir qu'elles répondent aux normes nutritionnelles tout en restant accessibles et agréables pour les élèves. Cette initiative offre une occasion unique de faire le lien entre l'apprentissage en classe et la cantine, en intégrant la durabilité et la citoyenneté mondiale dans la vie scolaire quotidienne.
Les familles recevront des fiches recettes à collectionner qu'elles pourront montrer à la maison, cuisiner en famille et nous envoyer des photos de leurs créations. Le CFBL partagera les photos sur ses réseaux sociaux, mettant en avant la participation des familles, la diversité culturelle et les choix alimentaires durables.
Nous espérons que cela encouragera les familles à découvrir ensemble une cuisine saine et internationale, tout en soutenant nos objectifs en matière de nutrition et de durabilité.
Nous sommes impatients d'emmener nos élèves autour du monde, à travers de délicieux repas durables.