Présentation
Les frais de scolarité comprennent un repas équilibré cuisiné chaque jour dans nos locaux (4 déjeuners par semaine pour les élèves des sections maternelle et élémentaire ; 5 déjeuners par semaine pour les élèves de la section secondaire).
Le chef du restaurant scolaire du CFBL élabore des menus équilibrés avec la collaboration de notre infirmière. Il travaille avec des produits frais. Chaque jour, l’équipe de restauration sert une soupe faite maison, des plats chauds au choix, dont un végétarien avec les légumes d’accompagnements et des desserts variés (fruits, compote maison ou un gâteau). Les menus sont pensés pour être équilibrés, nutritifs et durables, tout en encourageant les élèves à découvrir de nouveaux aliments.
Repas préparés maison dans notre cuisine.
Une option végétarienne chaque jour, avec des lundis 100 % végétariens.
Choix variés : plats chauds, salades, pâtes, soupe, produits laitiers et fruits frais.
Portions adaptées pour limiter le gaspillage alimentaire.
Pain frais et eau aromatisée (menthe ou fruits - sans sucre ajoutés) disponibles quotidiennement.
La société Holroyd Howe, spécialiste de la restauration scolaire en Grande-Bretagne a reçu en 2015 le prix Catey pour Education Caterer of the Year récompensant notamment la mise en place de menus innovants et frais à travers ses écoles.
Allergies et régimes alimentaires
Le CFBL est une école sans fruits à coque et applique des procédures strictes pour la prise en charge des allergies médicales.
Les allergies et intolérances doivent être médicalement diagnostiquées et déclarées dès que possible.
Les élèves concernés sont identifiés par des systèmes visuels clairs.
Les repas sont servis par des personnels formés et vérifiés à plusieurs étapes.
Des traitements d’urgence sont disponibles sur site.
La cantine est un espace sécurisé et bienveillant, où chaque élève peut manger en toute confiance.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement de la cantine, vous pouvez consulter l’article « Comment fonctionne la cantine du CFBL ? » ci-dessous, ou visionner notre vidéo.
Menus du mois
Lundi : menu à dominante végétale.
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 2 | Mardi 3 | Mercredi 4 | Jeudi 5 | Vendredi 6 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe de chou-fleur (ve) | Soupe de brocoli (ve) | Soupe de carottes et citronnelle (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de carottes, lentilles corail et noix de coco (ve) |
Plat 1 | Quiche à la courge butternut rôtie, | Émincés piri-piri fumés | Tofu rôti au sumac | Légumes variés | Curry de patates douces, haricots beurre |
Plat 2 | Omelette espagnole aux légumes | Poulet au citron et aux herbes | Dinde rôtie, haricots noirs | Bœuf rôti à l’ail, lentilles, | Poisson tandoori doux à la tomate |
Accompagnements | Boulgour (ve) | Nouilles (ve) | Riz (ve) | Couscous (ve) | Pommes de terre rôties au cumin (ve) |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Gâteau à l’orange (v) | Coupelles de salade de fruits (ve) | Gâteau à la citrouille de Maya (v) | Riz au lait de coco à la mangue et à la cardamome (ve) |
Menu maternelle
Menu | Lundi 2 | Mardi 3 | Mercredi 4 | Jeudi 5 | Vendredi 6 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 | Quiche à la courge butternut rôtie, | Émincés piri-piri fumés | Tofu rôti au sumac | Légumes variés | Curry de patates douces, haricots beurre |
Plat 2 | Patate douce au haché végétal | Poulet au citron et aux herbes | Dinde rôtie | Bœuf rôti à l’ail, lentilles, | Poisson tandoori doux à la tomate |
Crudités | Concombre | Carottes | Concombre | Carottes | Concombre |
Accompagnements | Boulgour (ve) | Nouilles (ve) | Riz (ve) | Couscous (ve) | Riz (ve) |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Gâteau à l’orange (v) | Coupelles de salade de fruits (ve) | Yaourt (v) | Riz au lait de coco à la mangue et à la cardamome (ve) |
Bar à salades
Menu | Lundi 2 | Mardi 3 | Mercredi 4 | Jeudi 5 | Vendredi 6 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes complètes aux artichauts et poivrons rôtis (ve) | Salade de pâtes aux légumes grillés (ve) | Salade de pâtes complètes aux tomates, maïs et basilic (ve) | Salade de pâtes aux courgettes, olives et citron (ve) | Salade de pâtes complètes aux tomates rôties et pois chiches (ve) |
Ingrédients de salade | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) |
Salades de céréales et protéines du jour / Salades de céréales | Salade de tomates, courgettes, parmesan en copeaux, basilic et épeautre (v) | Salade de farro, carottes rôties, poivrons et herbes citronnées (ve) | Salade de quinoa, courge butternut rôtie et fines herbes (ve) | Salade de brocoli grillé, fines herbes et couscous (ve) | Salade de boulgour, carottes rôties et coriandre (ve) |
Salades super-aliments | Salade de chou rouge, fenouil et concombre (ve) | Salade de chou noir, petits pois, concombre et menthe (ve) | Salade de betteraves, carottes, courgettes et graines de courge (ve) | Salade de blettes arc-en-ciel, concombre, carottes et citron (ve) | Salade de chou kale, sardines, carottes et persil |
Salades de protéines végétales | Salade de haricots verts, persil et lentilles (ve) | Salade de haricots rouges, poivrons, carottes rôties et tomates (ve) | Salade de haricots blancs, concombre, chou-fleur et aneth (ve) | Salade de haricots beurre, courgettes et menthe (ve) | Salade de pois chiches et légumes rôtis (ve) |
Assaisonnement végétal pour salades | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) |
Huiles et oméga | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) |
Garnitures protéinées végétales pour salades | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique de la semaine | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Boisson saisonnière pour soutenir l’immunité | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron |
Lundi : menu à dominante végétale.
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 9 | Mardi 10 | Mercredi 11 | Jeudi 12 | Vendredi 13 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe de lentilles (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de pois cassés jaunes (ve) | Soupe de chou et petits pois (ve) | Soupe de pois chiches (ve) |
Plat 1 | Champignons, haricots beurre | Burger de haricots | Chili Fiesta aux poivrons frais | Haricots croustillants | Moussaka crémeuse d’aubergines |
Plat 2 | Burrito de falafels et riz (ve) | Burger de poulet | Chili con carne au bœuf, lentilles et haricots variés | Filet de poisson | Moussaka de dinde, patates douces et tomates |
Accompagnements | Courgettes et maïs doux (ve) | Frites (ve) | Riz (ve) | Nouilles (ve) | Boulgour (ve) |
Dessert | Gâteau au yaourt et aux pommes (v) | Compote de fruits (ve) | Gâteau à la vanille et au caramel (v) | Fromage (v) | Bar à yaourts : |
Menu maternelle
Menu | Lundi 9 | Mardi 10 | Mercredi 11 | Jeudi 12 | Vendredi 13 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 | Champignons, haricots beurre | Galette de haricots (ve) | Chili Fiesta aux poivrons frais et haricots variés (ve) | Haricots croustillants | Moussaka crémeuse d’aubergines |
Plat 2 | Burrito de falafels et riz (ve) | Poulet grillé | Chili con carne au bœuf, lentilles et haricots variés | Bâtonnets de poisson | Moussaka de dinde, patates douces et tomates |
Crudités | Concombre (ve) | Carottes (ve) | Concombre (ve) | Carottes (ve) | Concombre (ve) |
Accompagnements | Courgettes et maïs doux (ve) | Frites (ve) | Riz (ve) | Nouilles (ve) | Boulgour (ve) |
Dessert | Coupelle de fruits (ve) | Compote de fruits (ve) | Gâteau à la vanille et au caramel (v) | Fromage (v) | Yaourt (v) |
Bar à salades
Menu | Lundi 9 | Mardi 10 | Mercredi 11 | Jeudi 12 | Vendredi 13 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes aux tomates, basilic et lentilles (ve) | Salade de pâtes complètes à la ratatouille et aux haricots beurre (ve) | Salade de pâtes aux petits pois, carottes et persil (ve) | Salade de pâtes complètes aux légumes façon caponata (ve) | Salade de pâtes super-vertes au citron (ve) |
Ingrédients de salade | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) |
Salades de céréales et protéines du jour / Salades de céréales | Salade de betteraves rôties, épeautre et persil (ve) | Salade de farro, courgettes, tomates, parmesan et fines herbes (v) | Salade de quinoa, chou-fleur rôti et grenade (ve) | Salade de couscous, légumes rôtis et herbes au citron confit (ve) | Taboulé de boulgour au chou-fleur, persil et menthe (ve) |
Salades super-aliments | Salade de chou rouge, concombre, tomates et poivrons rôtis (ve) | Salade de chou noir, maïs doux, carottes et citron vert (ve) | Salade de betteraves, pommes, carottes et menthe (ve) | Salade de blettes arc-en-ciel, aubergines, petits pois et fines herbes (ve) | Salade de chou kale, courge, chou rouge et citron (ve) |
Salades de protéines végétales | Salade de haricots cannellini, tomates rôties et basilic (ve) | Salade de lentilles, haricots verts et ciboulette (ve) | Salade de haricots variés, panais et coriandre (ve) | Salade de haricots beurre, poivrons rôtis et sardines | Salade de haricots noirs, tomates, maïs doux et coriandre (ve) |
Assaisonnement végétal pour salades | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) |
Huiles et oméga | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) |
Garnitures protéinées végétales pour salades | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique de la semaine | Garniture protéinée façon yaourt de coco (ve) | Garniture protéinée façon yaourt de coco (ve) | Garniture protéinée façon yaourt de coco (ve) | Garniture protéinée façon yaourt de coco (ve) | Garniture protéinée façon yaourt de coco (ve) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Boisson saisonnière pour soutenir l’immunité | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron |
Lundi et mardi : menus à dominante végétale.
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 16 | Mardi 17 | Mercredi 18 | Jeudi 19 | Vendredi 20 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe d’asperges et d’épinards (ve) | Soupe de petits pois et menthe (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de maïs doux et citronnelle (ve) | Soupe de fenouil et aneth (ve) |
Plat 1 | Bolognaise de lentilles méditerranéenne mijotée | Tempeh jerk grillé | Shawarma planétaire | Pizza (v) | Haricots croustillants |
Plat 2 | Bolognaise généreuse aux pois chiches | Patate douce et poulet jerk | Pilaf de dinde, pois chiches | Pissaladière | Filet de poisson |
Accompagnements | Courgettes, tomates et thym rôtis (ve) | Riz (ve) | Boulgour (ve) | Chou kale et poivrons (ve) | Pommes de terre rôties (ve) |
Dessert | Gâteau moelleux au citron (v) | Compote de fruits (ve) | Bar à yaourts : | Fromage (v) | Gâteau marbré (v) |
Menu maternelle
Menu | Lundi 16 | Mardi 17 | Mercredi 18 | Jeudi 19 | Vendredi 20 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 | Bolognaise de lentilles méditerranéenne mijotée | Tempeh jerk grillé | Shawarma planétaire au yaourt à l’ail | Pizza (v) | Bouchées croustillantes |
Plat 2 | Bolognaise généreuse aux pois chiches | Patate douce et poulet jerk, haricots noirs | Pilaf de dinde, pois chiches et légumes rôtis | Pissaladière | Bâtonnets de poisson |
Crudités | Carottes | Concombre | Carottes | Concombre | Carottes |
Accompagnements | Courgettes, tomates et thym rôtis (ve) | Riz (ve) | Boulgour (ve) | Chou kale et poivrons (ve) | Pommes de terre rôties (ve) |
Bar à salades
Menu | Lundi 16 | Mardi 17 | Mercredi 18 | Jeudi 19 | Vendredi 20 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes complètes aux tomates et au basilic (ve) | Salade de pâtes à la ratatouille (ve) | Salade de pâtes complètes aux petits pois, courgettes et citron (ve) | Salade de pâtes aux légumes façon caponata (ve) | Salade de pâtes complètes super-vertes (ve) |
Ingrédients de salade | Tomate, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes, laitue (ve) |
Salades de céréales et protéines du jour / Salades de céréales | Carottes rôties, citron et épeautre (ve) | Farro, poivrons rouges rôtis, olives et origan (ve) | Taboulé de quinoa aux carottes violettes, tomates et persil (ve) | Couscous à la courge rôtie et aux fines herbes (ve) | Taboulé de boulgour au chou, à la menthe et à la grenade (ve) |
Salades super-aliments | Salade de chou rouge, tomates, carottes et maïs doux (ve) | Salade de chou noir, carottes et citron (ve) | Salade de betteraves, pommes et chou rouge (ve) | Salade de blettes arc-en-ciel, courgettes et citron (ve) | Salade de chou kale, courge rôtie et maquereau |
Salades de protéines végétales | Salade de haricots beurre, tomates cerises rôties et persil (ve) | Salade de haricots cannellini, tomates et ciboulette (ve) | Salade de pois chiches, carottes et coriandre (ve) | Salade de haricots variés, oignons, tomates et persil (ve) | Salade de haricots noirs, maïs doux et salsa de tomates (ve) |
Assaisonnement végétal pour salades | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) |
Huiles et oméga | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) |
Garnitures protéinées végétales pour salades | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique de la semaine | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Boisson saisonnière pour soutenir l’immunité | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert |
Sondage cantine
Foire aux questions
Oui, tous les repas sont préparés maison dans la cuisine de l’établissement.
Oui, une option végétarienne est proposée chaque jour. Tous les repas du lundi sont végétariens, par choix des élèves (représentés par les éco-délégués) par souci d'écologie.
Une alternative est toujours disponible (pâtes, soupe, salades, produits laitiers, fruits), afin que chaque élève puisse manger un repas équilibré.
Les élèves ayant des allergies ou intolérances médicales sont identifiés et servis selon des protocoles stricts par des personnels spécialement formés.
Pour des raisons de sécurité, seules les allergies et intolérances médicalement diagnostiquées sont prises en charge. Des repas végétariens sont proposés, mais pas de menus halal ou casher.
Ces informations sont indispensables pour les sorties et voyages scolaires, notamment les séjours avec hébergement.
Les élèves sont encouragés à prendre la bonne quantité dès le départ. Un second passage pour les pâtes ou le buffet peut être possible si l’espace le permet (problématique de gestion des flux).
