Présentation
Les frais de scolarité comprennent un repas équilibré cuisiné chaque jour dans nos locaux (4 déjeuners par semaine pour les élèves des sections maternelle et élémentaire ; 5 déjeuners par semaine pour les élèves de la section secondaire).
Le chef du restaurant scolaire du CFBL élabore des menus équilibrés avec la collaboration de notre infirmière. Il travaille avec des produits frais. Chaque jour, l’équipe de restauration sert une soupe faite maison, des plats chauds au choix, dont un végétarien avec les légumes d’accompagnements et des desserts variés (fruits, compote maison ou un gâteau). Les menus sont pensés pour être équilibrés, nutritifs et durables, tout en encourageant les élèves à découvrir de nouveaux aliments.
Repas préparés maison dans notre cuisine.
Une option végétarienne chaque jour, avec des lundis 100 % végétariens.
Choix variés : plats chauds, salades, pâtes, soupe, produits laitiers et fruits frais.
Portions adaptées pour limiter le gaspillage alimentaire.
Pain frais et eau aromatisée (menthe ou fruits - sans sucre ajoutés) disponibles quotidiennement.
La société Holroyd Howe, spécialiste de la restauration scolaire en Grande-Bretagne a reçu en 2015 le prix Catey pour Education Caterer of the Year récompensant notamment la mise en place de menus innovants et frais à travers ses écoles.
Allergies et régimes alimentaires
Le CFBL est une école sans fruits à coque et applique des procédures strictes pour la prise en charge des allergies médicales.
Les allergies et intolérances doivent être médicalement diagnostiquées et déclarées dès que possible.
Les élèves concernés sont identifiés par des systèmes visuels clairs.
Les repas sont servis par des personnels formés et vérifiés à plusieurs étapes.
Des traitements d’urgence sont disponibles sur site.
La cantine est un espace sécurisé et bienveillant, où chaque élève peut manger en toute confiance.
Pour en savoir plus sur le fonctionnement de la cantine, vous pouvez consulter l’article « Comment fonctionne la cantine du CFBL ? » ci-dessous, ou visionner notre vidéo.
Menus du mois
Lundi : menu à dominante végétale. Mardi : fête des récoltes.
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits. Yaourt végétal et dessert au soja, chocolat ou vanille, également disponibles. (ve) végétalien ; (v) végétarien.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 28 | Mardi 29 | Mercredi 30 | Jeudi 1 | Vendredi 2 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe de chou-fleur (ve) | Soupe de brocoli (ve) | Soupe de carottes et citronnelle (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de brocoli et cresson (ve) |
Plat 1 (assiette végétale) | Curry de tofu tikka, riz et légumes (ve) | Émincés fumés façon piri-piri, haricots noirs et sauce pimentée (ve) | Tofu rôti au sumac et pois chiches (ve) | Tofu rôti à l’ail, au citron jaune et au citron vert (ve) | Bouchées croustillantes aux pois chiches et légumes, sauce tartare végétale (ve) |
Plat 2 | Ragoût de haricots rouges au lait de coco, riz et légumes (ve) | Poulet grillé façon piri-piri portugais, sauce pimentée | Dinde et légumes rôtis au sumac | Bœuf rôti à l’ail, citron jaune et citron vert caramélisés | Filet de poisson, sauce tartare végétale |
Accompagnements | Chou-fleur rôti, épinards et thym (ve) | Boulgour | Pommes de terre Bombay | Couscous | Riz |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Gâteau à l’orange (v) | Salade de fruits en verrine (ve) | Gâteau aux fruits rouges (v) | Fromage (v) |
Menu maternelle
Menu | Lundi 28 | Mardi 29 | Mercredi 30 | Jeudi 1 | Vendredi 2 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 (assiette végétale) | Curry de tofu tikka, riz et légumes (ve) | Émincés fumés façon piri-piri et haricots noirs (ve) | Tofu rôti au sumac et pois chiches (ve) | Tofu rôti à l’ail, au citron jaune et au citron vert (ve) | Bouchées croustillantes aux pois chiches et légumes (ve) |
Plat 2 | Ragoût de haricots rouges au lait de coco, riz et légumes (ve) | Poulet grillé | Dinde rôtie | Bœuf rôti à l’ail, citron jaune et citron vert caramélisés | Bâtonnets de poisson panés |
Crudités | Concombre | Carottes | Concombre | Carottes | Concombre |
Accompagnements | Chou-fleur rôti, épinards et thym (ve) | Boulgour | Pommes de terre Bombay | Couscous | Riz |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Gâteau à l’orange (v) | Salade de fruits en verrine (ve) | Yaourt (v) | Fromage (v) |
Bar à salades
Menu | Lundi 28 | Mardi 29 | Mercredi 30 | Jeudi 1 | Vendredi 2 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes complètes aux artichauts et poivrons rôtis (ve) | Salade de pâtes aux légumes grillés (ve) | Salade de pâtes complètes aux tomates, maïs et basilic (ve) | Salade de pâtes aux courgettes, olives et citron (ve) | Salade de pâtes complètes aux tomates rôties et pois chiches (ve) |
Crudités | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) |
Salades de céréales | Salade d’épeautre, tomates, concombre et basilic (ve) | Salade de farro aux carottes rôties, poivrons, citron et herbes (ve) | Salade de quinoa, courge butternut rôtie et herbes (ve) | Salade de couscous aux pois gourmands grillés et aux herbes (ve) | Salade de boulgour, carottes rôties, pois chiches et coriandre (ve) |
Salades riches en nutriments | Salade de roquette, fenouil, orange et concombre (ve) | Salade d’edamame, petits pois, concombre et menthe (ve) | Salade de betteraves, carottes et orange (ve) | Salade d’épinards, concombre, carottes et citron (ve) | Salade de chou kale, sardines, carottes et citron |
Salades de légumineuses | Salade de haricots verts et lentilles (ve) | Salade de haricots rouges, poivrons, concombre et tomates (ve) | Salade de haricots blancs, concombre, tomates et aneth (ve) | Salade de haricots de Lima, courgettes et menthe (ve) | Salade de pois chiches et légumes rôtis (ve) |
Assaisonnement | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) | Protéines de pois (ve) |
Huiles et graines riches en oméga | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) |
Garnitures végétales protéinées | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) | Tofu soyeux au citron et aux herbes (ve) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Eau aromatisée | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron | Orange et citron |
Lundi : menu à dominante végétale.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 5 | Mardi 6 | Mercredi 7 | Jeudi 8 | Vendredi 9 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe de lentilles (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de pois cassés jaunes (ve) | Soupe de chou et petits pois (ve) | Soupe de pois chiches (ve) |
Plat 1 (assiette végétale) | Tajine marocain épicé au tofu et aux légumes (ve) | Tempeh croustillant aigre-doux, poivrons et pousses de haricots (ve) | Chili végétal aux poivrons frais et haricots variés (ve) | Bouchées croustillantes aux pois chiches et légumes (ve) | Moussaka crémeuse aux aubergines et lentilles, yaourt de soja (ve) |
Plat 2 | Feuilleté à la courge butternut et aux lentilles du Puy (ve) | Poulet croustillant aigre-doux, poivrons et pousses de haricots | Chili con carne au bœuf, lentilles et haricots variés (50 % de protéines végétales) | Filet de poisson au four, citron et herbes | Moussaka à la dinde, aux patates douces et à la tomate, yaourt de soja (50 % de protéines végétales) |
Accompagnements | Couscous | Nouilles | Riz | Frites | Boulgour |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Gâteau aux pommes et au yaourt (v) | Gâteau à la vanille et au caramel (v) | Fromage (v) | Salade de fruits (ve) |
Menu maternelle
Menu | Lundi 5 | Mardi 6 | Mercredi 7 | Jeudi 8 | Vendredi 9 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 (assiette végétale) | Tajine de tofu rôti et légumes (ve) | Tempeh croustillant aigre-doux, poivrons et pousses de haricots (ve) | Chili végétal aux poivrons frais et haricots variés (ve) | Bouchées croustillantes aux pois chiches et légumes (ve) | Moussaka crémeuse aux aubergines et lentilles, yaourt de soja (ve) |
Plat 2 | Feuilleté à la courge butternut et aux lentilles du Puy (ve) | Poulet croustillant aigre-doux, poivrons et pousses de haricots | Chili con carne au bœuf, lentilles et haricots variés (50 % de protéines végétales) | Bâtonnets de poisson panés | Moussaka à la dinde, aux patates douces et à la tomate, yaourt de soja (50 % de protéines végétales) |
Crudités | Couscous | Nouilles | Riz | Frites | Boulgour |
Accompagnements | Concombre (ve) | Carottes (ve) | Concombre (ve) | Carottes (ve) | Concombre (ve) |
Dessert | Compote de fruits (ve) | Yaourt (v) | Gâteau à la vanille et au caramel (v) | Fromage (v) | Salade de fruits (ve) |
Bar à salades
Menu | Lundi 5 | Mardi 6 | Mercredi 7 | Jeudi 8 | Vendredi 9 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes, tomates, basilic et lentilles (ve) | Salade de pâtes complètes façon ratatouille et haricots de Lima (ve) | Salade de pâtes, petits pois, carottes et persil (ve) | Salade de pâtes complètes aux légumes façon caponata (ve) | Salade de pâtes au citron et légumes verts (ve) |
Crudités | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) |
Salades de céréales | Salade d’épeautre, betteraves rôties et persil (ve) | Salade de farro, concombre, tomates, poivrons et herbes (ve) | Salade de quinoa, chou-fleur rôti et grenade (ve) | Salade de couscous, légumes rôtis, citron confit et herbes (ve) | Taboulé de boulgour, concombre, persil et menthe (ve) |
Salades riches en nutriments | Salade de roquette, concombre, tomates et poivrons rôtis (ve) | Salade d’edamame, maïs, carottes et citron vert (ve) | Salade de betteraves, pommes, carottes et menthe (ve) | Salade d’épinards, concombre, petits pois et herbes (ve) | Salade de chou kale, courge, chou rouge et citron (ve) |
Salades de légumineuses | Salade de haricots blancs, tomates rôties et basilic (ve) | Salade de lentilles, haricots verts et herbes (ve) | Salade de haricots variés façon kachumber (ve) | Salade de haricots de Lima, poivrons rôtis et sardines | Salade de haricots noirs, tomates, maïs et coriandre (ve) |
Assaisonnement | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) | Levure nutritionnelle et graines (ve) |
Huiles et graines riches en oméga | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) | Huile d’avocat (ve) |
Garnitures végétales protéinées | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique | Garniture protéinée au yaourt de soja enrichi (ve) | Garniture protéinée au yaourt de soja enrichi (ve) | Garniture protéinée au yaourt de soja enrichi (ve) | Garniture protéinée au yaourt de soja enrichi (ve) | Garniture protéinée au yaourt de soja enrichi (ve) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Eau aromatisée | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron | Pomme et citron |
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits. Yaourt végétal et dessert au soja, chocolat ou vanille, également disponibles. (ve) végétalien ; (v) végétarien.
Lundi et mardi : menus à dominante végétale.
Chaque jour : pain complet fait maison et choix de fruits. Yaourt végétal et dessert au soja, chocolat ou vanille, également disponibles. (ve) végétalien ; (v) végétarien.
Menu élémentaire et secondaire
Menu | Lundi 12 | Mardi 13 | Mercredi 14 | Jeudi 15 | Vendredi 16 |
|---|---|---|---|---|---|
Soupe | Soupe aux asperges et aux épinards (ve) | Soupe de petits pois à la menthe (ve) | Soupe de tomates (ve) | Soupe de maïs à la citronnelle (ve) | Soupe de fenouil à l’aneth (ve) |
Plat 1 (assiette végétale) | Bolognaise de lentilles à la méditerranéenne et basilic, pâtes complètes (ve) | Tempeh grillé aux épices jerk, poivrons et haricots rouges (ve) | Shawarma végétal, yaourt à l’ail et houmous (ve) | Tempeh aigre-doux, légumes sautés et gingembre (ve) | Bouchées croustillantes aux haricots et légumes (ve) |
Plat 2 | Bolognaise de pois chiches, pâtes complètes (ve) | Ragoût de bœuf aux épices jerk, patate douce, haricots noirs et poivrons | Shawarma de dinde, yaourt à l’ail et houmous | Poulet aigre-doux, légumes sautés et gingembre | Poisson au four, citron et herbes |
Accompagnements | Courgettes rôties, tomates et thym (ve) | Riz | Boulgour | Nouilles | Pommes de terre rôties |
Dessert | Gâteau moelleux au citron (v) | Compote de fruits (ve) | Salade de fruits (ve) | Fromage (v) | Gâteau marbré (v) |
Menu maternelle
Menu | Lundi 12 | Mardi 13 | Mercredi 14 | Jeudi 15 | Vendredi 16 |
|---|---|---|---|---|---|
Plat 1 (assiette végétale) | Bolognaise de lentilles à la méditerranéenne et basilic, pâtes complètes (ve) | Tempeh grillé aux épices jerk, poivrons et haricots rouges (ve) | Shawarma végétal, yaourt à l’ail et houmous (ve) | Tempeh rôti, légumes sautés et gingembre (ve) | Bouchées croustillantes aux pois chiches et légumes (ve) |
Plat 2 | Bolognaise de pois chiches, pâtes complètes (ve) | Ragoût de bœuf aux épices jerk, patate douce, haricots noirs et poivrons | Shawarma de dinde | Poulet rôti, légumes sautés et gingembre | Bâtonnets de poisson panés |
Crudités | Carottes | Concombre | Carottes | Concombre | Carottes |
Accompagnements | Courgettes rôties, tomates et thym (ve) | Riz | Boulgour | Nouilles | Pommes de terre rôties |
Dessert | Gâteau moelleux au citron (v) | Compote de fruits (ve) | Salade de fruits (ve) | Fromage (v) | Yaourt (v) |
Bar à salades
Menu | Lundi 12 | Mardi 13 | Mercredi 14 | Jeudi 15 | Vendredi 16 |
|---|---|---|---|---|---|
Salades de pâtes | Salade de pâtes complètes, tomates et basilic (ve) | Salade de pâtes aux légumes façon ratatouille (ve) | Salade de pâtes complètes, petits pois, courgettes et citron (ve) | Salade de pâtes aux légumes façon caponata (ve) | Salade de pâtes complètes aux légumes verts (ve) |
Crudités | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) | Tomates, concombre, carottes et laitue (ve) |
Salades de céréales | Salade d’épeautre, carottes rôties et citron (ve) | Salade de farro, poivrons rouges rôtis, olives et origan (ve) | Taboulé de quinoa, concombre, tomates et persil (ve) | Couscous aux tomates cerises grillées et herbes fraîches (ve) | Taboulé de boulgour, concombre, herbes et grenade (ve) |
Salades riches en nutriments | Salade de roquette, tomates, concombre et maïs (ve) | Salade d’edamame, concombre et carottes (ve) | Salade de betteraves, pommes et chou rouge (ve) | Salade d’épinards, fèves, concombre et citron (ve) | Salade de chou kale, courge rôtie et maquereau |
Salades de légumineuses | Salade de haricots de Lima et tomates cerises rôties (ve) | Salade de haricots blancs, tomates et herbes (ve) | Salade de pois chiches, carottes et coriandre (ve) | Salade de haricots variés, haricots verts, tomates et persil (ve) | Salade de haricots noirs, maïs et tomates façon salsa (ve) |
Assaisonnement | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) | Grains d’amarante soufflés (ve) |
Huiles et graines riches en oméga | Huile d’avocat | Huile d’avocat | Huile d’avocat | Huile d’avocat | Huile d’avocat |
Garnitures végétales protéinées | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) | Sélection de houmous maison (ve) |
Garniture protéinée et probiotique | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) | Kéfir (v) |
Garnitures anti-gaspillage | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) | Épluchures de légumes croustillantes (ve) |
Eau aromatisée | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert | Menthe et citron vert |
Sondage cantine
Foire aux questions
Oui, tous les repas sont préparés maison dans la cuisine de l’établissement.
Oui, une option végétarienne est proposée chaque jour. Tous les repas du lundi sont végétariens, par choix des élèves (représentés par les éco-délégués) par souci d'écologie.
Une alternative est toujours disponible (pâtes, soupe, salades, produits laitiers, fruits), afin que chaque élève puisse manger un repas équilibré.
Les élèves ayant des allergies ou intolérances médicales sont identifiés et servis selon des protocoles stricts par des personnels spécialement formés.
Pour des raisons de sécurité, seules les allergies et intolérances médicalement diagnostiquées sont prises en charge. Des repas végétariens sont proposés, mais pas de menus halal ou casher.
Ces informations sont indispensables pour les sorties et voyages scolaires, notamment les séjours avec hébergement.
Les élèves sont encouragés à prendre la bonne quantité dès le départ. Un second passage pour les pâtes ou le buffet peut être possible si l’espace le permet (problématique de gestion des flux).
